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Selbstgekochtes statt Fast- und Convenience-Food

dampfender Kochtopf auf dem HerdLeuchtend rote Tomaten, erdige Kartoffeln, glänzende dunkel lila Auberginen, exotisch duftende Gewürze, aromatische Kräuter, schon die Zutaten selbst sind ein Fest für die Sinne! Und dann das Vorbereiten: Das weiche, fein gemahlene Mehl des Brotteiges schmeichelt den Händen, das Pellen einer Apfelsine überrascht die Nase mit einer Fülle von ätherischen Ölen, das Zerstoßen der indischen Gewürzmischung im Mörser eröffnet fremde Welten! Und schließlich das Zubereiten: Der Duft des knusprig angebratenen Fleisches lässt einem das Wasser im Munde zusammen laufen, der langsam köchelnde Eintopf steigert die Vorfreude aufs Essen und der selbst gekochte Schokoladenpudding duftet einfach unwiderstehlich. Wer möchte da noch zu Fertiggerichten greifen oder in die Pommes-Bude gehen?

 

Vorratshaltung in der Küche

Frau jongliert mit zwei gelben PaprikasMit nur wenigen frischen Zutaten lässt sich schnell ein leckeres Essen zubereiten, wenn man folgende Grundnahrungsmittel und Gewürze im Hause hat: Nudeln, Reis, Mehl, Stärke, Zucker und Honig sind lange haltbar, ebenso Thunfisch in der Dose, Tomatenmark, passierte Tomaten, Olivenöl, spezielles Bratöl, Essig und gekörnte Brühe. Auch Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch gehören zur Basis-Ausstattung und halten sich bei trockener und kühler Lagerung einige Zeit. Eier, Butter oder Margarine, Senf, Sojasauce und Parmesan sollten im Kühlschrank nicht fehlen. Im Gefrierfach ist wahrscheinlich Platz für Fisch, Shrimps oder Spinat. Auf dem Gewürzregal stehen neben Salz und Pfeffer die persönlichen Lieblingsgewürze wie Oregano, Thymian, Lorbeerblätter, Curry, Kreuzkümmel, Zimt oder Vanille. Wer aus einem solchen Fundus schöpfen kann, braucht nur wenige zusätzliche frische Zutaten für ein leckeres, selbst gekochtes Essen.