Eingefleischte Grillfans, aufgepasst: Es geht auch mit Gemüse!

Mädchen mit TomateGrillen im Sommer war bislang immer fest in der Hand der Fleischesser: Würstchen und Steaks standen im Mittelpunkt, Gemüse war bestenfalls als Beilage in Form von Salat anzutreffen. Als besonders lecker galt sehr knusprig gebratenes Fleisch. Heute weiß man, dass gerade in der Kruste krebserregende Stoffe stecken und dass häufiger Fleischverzehr ungesund ist. Es gibt also gute Gründe, eine bunte Vielfalt an Gemüse auf den Grill zu legen. Wenn dann noch einige Grundregeln beim Grillen beachtet werden, steht einem gesunden Grillvergnügen nichts mehr im Wege.

Gegrillter Fenchel mit Tomaten und Schafskäse

Pro Person eine kleine Fenchelknolle putzen, das zarte Grün beiseite legen. Die Knollen längs halbieren und in 5 – 10 Minuten bissfest kochen, abtropfen lassen. Die Hälften mit Tomatenscheiben und Schafskäsewürfeln belegen. Mit Kräutersalz, Pfeffer und Oregano würzen. Dann 10 – 15 grillen, bis Tomaten und Käse weich sind. Mit Fenchelgrün bestreut servieren.