Eingefleischte Grillfans, aufgepasst: Es geht auch mit Gemüse!

Mädchen mit TomateGrillen im Sommer war bislang immer fest in der Hand der Fleischesser: Würstchen und Steaks standen im Mittelpunkt, Gemüse war bestenfalls als Beilage in Form von Salat anzutreffen. Als besonders lecker galt sehr knusprig gebratenes Fleisch. Heute weiß man, dass gerade in der Kruste krebserregende Stoffe stecken und dass häufiger Fleischverzehr ungesund ist. Es gibt also gute Gründe, eine bunte Vielfalt an Gemüse auf den Grill zu legen. Wenn dann noch einige Grundregeln beim Grillen beachtet werden, steht einem gesunden Grillvergnügen nichts mehr im Wege.

Kartoffelspieße mit Salbei

Pro Person 4 kleine neue Kartoffeln waschen, gut bürsten und etwa 10 Minuten kochen. ½ Biozitrone in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln und Zitronenscheiben abwechselnd mit frischen Salbeiblättern auf Metallspieße stecken. Aus Olivenöl und gepresstem Knoblauch eine Marinade herstellen, die Kartoffeln damit besteichen, salzen und in etwa 10 Minuten gar grillen. Nur wer die Salbeiblätter als zu intensiv empfindet, sollte sie nicht mitessen.