Umwerfend gut auch ohne Alkohol: Fruchtig-leckerer Glühpunsch
Natürlich ist – es ist ja schließlich Weihnachtszeit – ab und an auch gegen einen echten Glühwein nichts einzuwenden, solange er in Maßen genossen wird und von guter Qualität ist. Letzteres trifft aber leider nicht immer zu. Alle Jahre wieder beanstanden Glühweinkontrolleure die Verwendung minderwertiger oder gesundheitsschädigender Zutaten. Deshalb ein ganz heißer Tipp für den Weihnachtsklassiker: Selbst machen! Und wenn man schon beim Selbermachen ist, könnte man doch eigentlich auch auf den Alkohol verzichten. Probieren Sie es einfach mal aus – dann werden Sie verstehen, warum!
Unser Grundrezept für zwei Liter 1a Glühpunsch (alkoholfrei):
- 250 ml Liter Holundersaft (100% Fruchtgehalt)
- 250 ml Apfelsaft (100% Fruchtgehalt)
- 250 ml Schwarzer Johannisbeersaft (100% Fruchtgehalt; falls nicht erhältlich, durch Kirschsaft ersetzen)
- 500 ml Orangensaft (100% Fruchtgehalt, am besten selbstgepresst)
- 750 ml Wasser (oder schwarzer Tee)
- 8 Esslöffel Honig
- Gewürze:
Je eine Handvoll Hagebuttenschalen und getrocknete Apfelstücke, ein paar Nelkenköpfe und Sternarnis, reichlich abgeriebene Zitronen- und Orangenschale (beide unbehandelt), 1 gehäufter Esslöffel gehackte Ingwerwurzel, 1 Teelöffel Piment, reichlich Zimt, 2 bis 3 Esslöffel Rooibosteeblätter, eine Handvoll Korinthen, 1 Teelöffel echte Bourbon-Vanille. Seien Sie nicht zu sparsam mit den Gewürzen!
Die Menge reicht für ca. acht handelsübliche Trinkbecher und kann in größerer Runde bedenkenlos verdoppelt oder verdreifacht werden.
Zubereitung:
Alle Zutaten in einem Topf aufsetzen, zum Kochen bringen und ca. eine halbe Stunde auf kleiner Flamme leise köcheln lassen. Die benötigte Menge nach und nach durch ein feines Sieb in Tassen gießen – den Rest weiter köcheln lassen! Dieser tolle Glühpunsch ist deutlich weniger süß als normaler Punsch vom Weihnachtsmarkt, aber sehr viel fruchtiger, würziger und anregender. Und er macht Ihnen garantiert keinen Schädel. Für die klassische Variante mit Alkohol würde man Wasser bzw. Tee ganz oder teilweise durch eine Flasche Rotwein und einen Schuss guten Jamaica-Rum ersetzen. Doch unser Punsch kann auf Alkohol ganz gut verzichten – denn er sorgt allein durch seine erlesenen Gewürzzutaten für beste Stimmung!
