Sieb mit Tee

Tee mit Kick

Spätestens seit „Asterix bei den Briten“ ist bekannt, dass Tee ein Getränk ist, das Mut macht und ungeahnte Kräfte weckt. Nachdem das Fass mit dem Zaubertrank in der Themse verloren gegangen war, hatte Asterix mit heißem Wasser und Teeblättern ein Getränk für die auf verlorenem Posten gegen die Römer kämpfenden Briten gebraut.

Die Briten, in dem Glauben, es handele sich um echten Zaubertrank, hatten so viel Mut und Kraft gewonnen, dass sie die überlegenen Römer mühelos schlagen konnten. Daraufhin wurde Tee zum britischen Nationalgetränk.

Gibt man nun noch Gewürze in den Tee, erhält er eine besondere Note und entfaltet anregende oder wohltuende Wirkung. Zimt gilt als Aphrodisiakum, Anis wirkt beruhigend und entspannend, Gewürznelke durch ihren exotischen Duft verführerisch. Ingwer ist anregend und wärmt schön durch, Vanille stärkt den Gefühlsbereich und vermittelt Geborgenheit. Kardamom stärkt das Gedächtnis, dem Kaffee zugefügt gilt er auch heute noch als Teil arabischer Gastfreundschaft. Probieren Sie doch einfach eines der nachstehenden Rezepte oder lassen Sie bei der Mischung Ihrer Phantasie freien Lauf!

Gewürztee aus Ceylon

  • 2 TL Ceylon- oder Assam-Tee,

  • Kardamomsamen aus 2 Kapseln,

  • 1 kleine Zimtstange,

  • 2 Scheiben Zitrone (ungespritzt und unbehandelt),

  • 3 Blätter Minze (oder etwas getrocknete Minze)

  • ca. 3cm Vanilleschote längs aufgeschnitten

Die Teeblätter und alle Gewürze mit 1 l Wasser (kochendheiß) aufbrühen, 5 Minuten ziehen lassen, filtern, nach Geschmack mit Honig oder Zucker süßen und sehr heiß genießen. Eventuell einen Teil des Wassers durch Milch ersetzen, der Geschmack wird runder und voller. Variante: Köstlich ist auch die Zubereitung in der Pfanne: Die Gewürze (ohne den Tee) zunächst in der Pfanne anrösten, mit heißem Wasser in der Pfanne ablöschen, Teeblätter hinzufügen und 5 Minuten ziehen lassen, filtern, lecker! Durch das Rösten bekommen die Gewürze ein intensives Aroma.

Russischer Gewürztee

  • 2 Tassen Wasser,

  • 2 TL Schwarztee,

  • 2  Nelken,

  • 1 Stange Zimt,

  • ½  Orange, ungespritzt und unbehandelt,

  • ½  Zitrone (Saft),

  • Honig oder Zucker zum Süßen

Wasser zum Kochen bringen, Nelken, ein Stückchen Zimtstange und etwas abgeriebene Orangenschale in einem Leinensäckchen hineinhängen und ziehen lassen. Nach knapp 10 Minuten den Tee, den Saft der halben Orange, sowie Zitronensaft zugeben. Einige Minuten ziehen lassen und nach Belieben süßen.

Ingwertee

  • 1 Liter Wasser,

  • 1 Zitrone (Saft),

  • frische Ingwerwurzel,

  • Pfeffer

Den Ingwer schälen und in kleine Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine Teekanne legen. Den frisch gepressten Zitronensaft in die Kanne geben. Eine Prise Pfeffer dazu und mit kochendem Wasser übergießen.

Chai - Indischer Gewürztee (8 Personen)

  • 6 Tassen Wasser,

  • 4 Tassen Frischmilch,

  • 6 Kardamomkapseln (ganz, grün),

  • 4 Nelken,

  • 1 EL Fenchelsamen,

  • 1 TL Anis,

  • 1 Stange Zimt,

  • 1/2 TL Ingwerwurzel (frisch, feingehackt),

  • 4 EL Assam-Tee,

  • Zucker oder Honig zum Süßen

Alle Zutaten bis auf den Tee in einem Topf zum Kochen bringen, umrühren und dann bei geringer Hitze im offenen Topf  5 Minuten köcheln lassen. Den Tee hineingeben und alles noch einmal aufkochen. Dann sofort auf kleinste Stufe stellen und 10 bis 15 Minuten ziehen lassen. Den Gewürztee anschließend durch ein Sieb direkt in die Tassen oder in eine Kanne gießen. Nach Belieben süßen.